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CARTA

MAITAKE MAJADAHONDA

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Entrantes

⭑ Tempura tigre

14,50 €

Langostino en daditos con salsa cremosa

Tempura de verduras

12,00 €

Verduras clásicas tempurizadas

Tempura variada

16,00 €

Tempura de verduras y langostinos

Volcancitos de salmón

6 Uds. 13,50 €

Salmón tempurizado con aguacate, queso crema y salsa cremosa. Acompañado de alga wakame

Carpaccio de toro

20,00 €

Toro, tomate cherry y salsa ponzu

Carpaccio de pez mantequilla

15,00 €

Finas láminas de pez mantequilla con trufa

Edamame

6,00 €

Judías de soja salteadas con yakiniku

Ensalada goma wakame

6,00 €

Alga y sésamo

Gyozas de pollo

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de pollo al curry

⭑ Gyozas de carrillera

(3/6 Uds.) – 7,00 € / 12,00 €

Rellenas de carrilleras de cerdo guisadas

⭑ Gyozas de pisto machego

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Con pisto manchego y huevo

Sopa miso

5,50 €

Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu

Tartares y usuzukuri

⭑ Tartar toro

17,00 €

Toro picado y aliñado, aguacate, cebolla frita y tenkasu

Tartar de atún

15,00 €

Dados de atún aliñados con soja, wasabi, aceite de chile y aguacate con yema de huevo curada en soja

⭑ Tartar de salmón kimuchi

14,00 €

Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, aceite de sésamo, aguacate, alga fresca y patatas crunchy

Usuzukuri pescado blanco

14,50 €

Corte fino de pescado blanco con salsa ponzu

Ceviche de corvina a la japonesa

15,00 €

Con salsa ponzu de rocoto

Gunkan

(2 Uds.)

Gunkan Vieira

8,25 €

Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa

⭑ Falso gunkan toro

12,50 €

Toro envuelto en salmón, tenkatsu y salsa spicy cremosa

Gunkan lubina

10,00 €

Tartar de lubina con sisho

Sashimi

(4/8 Uds.)

⭑ Sashimi variado

35,00 €

Sashimi de toro

16,00 / 28,00 €

Sashimi de atún

12,00 / 23,00 €

Sashimi de salmón

8,50 / 15,00 €

Nigiri

(2 Uds.)

Nigiri de toro

10,00 €

Nigiri de atún

9,00 €

Nigiri de salmón

7,00 €

Nigiri de lubina

7,50 €

Nigiri de foie

11,00 €

Nigiri de pez mantequilla

6,50 €

Pez mantequilla con paté de trufa

⭑ Nigiri de huevo de codorniz

8,50 €

Con paté de trufa

Nigiri de hamachi

7,50 €

Pez limón

Nigiri de anguila

7,00 €

En su propio jugo con sansyo

Nigiris

Sugerencias del chef

⭑ Nigiri de salmón idiazábal

8,00 €

Nigiri de atún con tomate

9,50 €

Nigiri de toro flambeado yuzu

11,00 €

Nigiri de lubina bilbaína

8,50 €

Nigiri de hamachi con piparra

8,50 €

⭑ Nigiri de steak tartar

10,00 €

Uramaki

(4/8 Uds.)

Spicy tuna roll

9,00 / 15,00 €

Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino

Wild roll

10,50 / 17,00 €

Langostino en panko, aguacate, sésamo, salsa anguila, salsa spicy cremosa y crujiente de zanahoria

California roll

8,00 / 14,00 €

Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema

⭑ Roll Presidente

9,00 / 17,00 €

Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila

Dragon crunchy

9,00 / 15,00 €

Anguila, softshell, tenkatsu, salsa anguila, sansyo y aguacate

Burger roll

9,25 / 16,50 €

Ternera en bbq japonesa, rollito queso brie, aguacate, tomate, salsa spicy cremosa y patata paja

Unagui roll

9,50 / 17,00 €

Anguila, rollito queso brie, aguacate, fresa, mango y salsa anguila

Suzuki roll

9,00 / 16,00 €

Lubina, queso crema, aguacate, cremosa de eneldo y salsa de anguila

Toro agasi roll

12,00 / 22,00 €

Langostino tempurizado, ventresca de atún, aguacate acompañado de foie templado, confitura de higo y frambuesa

Madrid roll

10,00 € / 19,00 €

Salmón, surimi, queso crema, tobiko, anguila y aguacate.

Futomaki

⭑ Carabinero

4 Uds. 12,00 € / 8 Uds. 22,00 €

Con oblea de sésamo, carabinero, aguacate y patata paja. Terminado con kimuchi, tare y cebolla frita

Atún, cebolla frita, salmón y pepino

6 Uds. 19,00 €

Maki

(6 Uds.)

Maki negitoro

10,00 €

Toro y cebolleta

⭑ Maki de foie

14,00 €

Foie flambeado y salsa tare

Maki vegetal

6,00 €

Maki de atún

8,50 €

Maki de salmón

7,50 €

Temaki

⭑ Temaki de toro con huevo

11,00 €

Toro, tenkasu, salsa spicy cremosa y huevo de codorníz

Temaki de salmón

7,50 €

Salmón, aguacate y mostaza en eneldo

Temaki de langostino tempurizado

9,00 €

Ebi tempura y salsa spicy cremosa

Temaki de tartar de atún

10,00 €

Atún, soja, sichimi, wasabi y jengibre

Principales

⭑ Katsusando

15,00 €

«Sandwich» japonés con carne de ternera y salsa tonkatsu-mostaza en pan brioche

Pollo teriyaki

11,00 €

Acompañado de arroz

Solomillo teppanyaki

25,00 €

Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados

Yakisoba de pollo

11,00 €

Pasta fresca con pollo y verduras

Maki de salmón tempurizado

16,50 €

Salmón envuelto en nori tempurizado, acompañado con verduras salteadas y salsa teriyaki

Salmón teriyaki 2.0

23,00 €

Lomo de salmón con salsa teriyaki y verduras salteadas

Tataki de atún

23,00 €

Postres

Mochis artesanos

6,00 €

Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos

⭑ Vulcano de chocolate

7,00 €

Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce

Tarta de zanahoria

6,50 €

Con ganache de chocolate blanco

⭑ Cremoso de chocolate blanco

7,00 €

Base cremosa de chocolate blanco acompañada de yuzu

Bebidas

Agua mineral Solán de Cabras

2,00 €

Agua con gas Solán de Cabras

2,80 €

Refrescos

2,80 €

Sake

Cosultar precio

Tercio Mahou

3,00 €

Mahou sin alcohol

3,00 €

Alhambra

3,50 €

Asahi

4,50 €

Kirin

4,50 €

Café

2,20 €

Infusiones

2,20 €

Tés japoneses

3,50 €

Tinto de verano

3,50 €

Combinado nacional

8,00 €

Combinado importación

9,00 €

Combinado premium

11,00 €

Carta de Vinos

VINOS TINTOS

Rioja

Sierra Cantabria

13,00 €

Beronia Crianza

17,00 €

Viña Pomal Crianza

19,00 €

Luis Cañas

20,00 €

Ramón Bilbao Edición Limitada 2017

24,00 €

Remelluri Reserva 2011

32,00 €

VINOS TINTOS

Ribera del Duero

Melior Tempranillo

20,00 €

Protos Crianza

25,00 €

Cepa 21 (2016)

29,00 €

Pago Carraovejas Crianza 2017

39,00 €

D.O. Navarra

Gran Feudo Rosado

11,00 €

Vinos Blancos

Portocelo (Rueda)

12,50 €

Martín Codax Albariño (Rías Baixas)

16,00 €

Marieta Albariño (Rías Baixas)

17,00 €

Marqués de Riscal Verdejo (Rioja)

17,00 €

Naia Verdejo (Rueda)

19,00 €

José Pariente Verdejo (Rueda)

20,00 €

Pazo Señorans Albariño (Rías Baixas)

22,00 €

Quinta Apolonia (Belondrade)

26,00 €

Cava

18,50 €

MOËT Chandon Brut Imperial

50,00 €

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