CARTA

NIGIRIS SUGERENCIA DEL CHEF

TORO FLAMBEADO YUZU – 11,00 €

TARTAR DE ATÚN – 9,50 €

SALMÓN IDIAZABAL – 8,00 €

LUBINA BILBAÍNA – 8,50 €

CHICHARRO JENGIBRE – 8,00 €

HAMACHI CON PIPARRA – 8,50 €

STEAK TARTAR – 10,00 €

ENTRANTES

TEMPURA TIGRE – 14,50 €

Langostino en daditos con salsa cremosa

TEMPURA DE VERDURAS – 12,00 €

Verduras clásicas tempurizadas

TEMPURA VARIADA – 16,00 €

Tempura de verduras y langostinos

EDAMAME – 6,00 €

Judías de soja al vapor

ENSALADA GOMA WAKAME – 6,00 €

Alga y sésamo

ENSALADA SUNOMONO – 12,00 €

Ensalada de algas, pepino y snow crab

GYOZAS DE POLLO

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de pollo al curry

GYOZAS CARRILLERA

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de carrilleras de cerdo guisadas

GYOZAS VEGETAL

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de vegetales estofados

SOPA MISO – 5,50 €

Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu

TARTARES Y USUZUKURI

TARTAR TORO – 17,00 €

Toro picado y aliñado, aguacate, cebolla frita y tenkasu

TARTAR DE ATÚN – 15,00 €

Dados de atún aliñados con soja, wasabi, aceite de chile y aguacate con yema de huevo curada en soja

TARTAR SALMÓN KIMUCHI – 14,00 €

Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, huevas de salmón, aceite de sésamo, aguacate y alga fresca

USUZUKURI PESCADO BLANCO – 14,50 €

Corte fino de pescado blanco con salsa ponzu

USUZUKURI PESCADO AZUL – 15,00 €

Corte fino de pescado azul con jengibre, cebolleta y aceite de oliva

CEVICHE DE CORVINA A LA JAPONESA – 15,00 €

Con salsa ponzu de rocoto

GUNKAN (2 Uds.)

GUNKAN VIEIRA – 8,25 €

Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa

FALSO GUNKAN TORO – 12,50 €

Toro envuelto en salmón, tenkatsu y salsa spicy cremosa

GUNKAN IKURA – 9,50 €

Huevas de salmón

FALSO GUNKAN LUBINA – 10,00 €

Laminado de lubina con guacamole japonés y huevas tobiko

SASHIMIS (4/8 Uds.)

TORO – 16,00 € / 28,00€

ATÚN – 12,00 € / 23,00 €

SALMÓN – 8,50 € / 15,00 €

PESCADO BLANCO – 8,00 € / 15,00 €

PESCADO AZUL – 9,00 € / 17,00 €

VARIADO – 35,00 €

PESCADO DEL DÍA (ESPINA) – S/M

NIGIRIS (2 Uds.)

TORO – 10,00 €

ATÚN – 9,00 €

SALMÓN – 7,00 €

LUBINA  – 7,50 €

CHICHARRO – 7,00 €

LOMO VACA – 9,00 €

PEZ MANTEQUILLA – 6,50 €

Pez mantequilla con paté de trufa

HUEVO DE CODORNÍZ – 8,50 €

Con paté de trufa

HAMACHI – 7,50 €

Pez limón

ANGUILA – 7,00 €

En su propio jugo con sansyo

URAMAKIS

(ROLLS 4/8 Uds.)

SPICY TUNA – 9,00 € / 15,00 €

Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino

WILD ROLL – 10,50 € / 17,00 €

Langostino en panko, queso crema especial, aguacate, sésamo, salsa anguila, salsa spicy cremosa y crujiente de zanahoria

CALIFORNIA ROLL – 8,00 € / 14,00 €

Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema

ROLL PRESIDENTE – 9,00 € / 17,00 €

Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila

DRAGON CRUNCHY – 9,00 € / 15,00 €

Anguila, softshell, tenkatsu, queso crema, salsa anguila, sansyo y aguacate

FUTOMAKIS

CARABINERO – 12,00 € / 19,50 €

Con oblea de sésamo, carabinero, aguacate y patata paja. Terminado con kimuchi, tare y cebolla frita

ATÚN, CEBOLLA FRITA, SALMÓN Y PEPINO – 11,00 € / 19,00 €

MAKIS

NEGITORO – 10,00 €

Toro y cebolleta

FOIE – 14,00 €

Foie flambeado y salsa tare

VEGETAL – 6,00 €

ATÚN – 8,50 €

SALMÓN – 7,50 €

TEMAKIS

TORO CON HUEVO – 11,00 €

Toro, tenkasu, salsa spicy cremosa y huevo de codorníz

ATÚN SIN ARROZ – 10,00 €

Temaki sin arroz de atún aliñado con aceite de humo, soja y shichimi

SALMÓN – 7,50 €

Salmón, aguacate y mostaza en eneldo

LANGOSTINO TEMPURIZADO – 9,00 €

Ebi tempura y salsa spicy cremosa

PRINCIPALES

KATSUSANDO – 15,00 €

«Sandwich» japonés con carne de ternera y salsa tonkatsu-mostaza en pan brioche

PESCADO DEL DÍA A LA PARRILLA – S/M

POLLO TERIYAKI – 11,00 €

Acompañado de arroz

SOLOMILLO TEPPANYAKI – 25,00 €

Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados

CHILY CRAB – 24,00 €

Centolla preparada con un sofrito de tomate, chile y cítricos, acompañado de somen

RAMEN DE VERDURAS

Seco 11,00 € / Caldo 12,00 €

RAMEN DE POLLO

Seco 12,50 € / Caldo 13,50 €

RAMEN DE MARISCO

Seco 13,50 € / Caldo 14,50 €

POSTRES

MOCHIS ARTESANOS – 4,50 €

Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos

VULCANO DE CHOCOLATE – 7,00 €

Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce

TARTA DE ZANAHORIA – 6,50 €

Con un leve glaseado de crema de queso

DORAYAKI – 7,00 €

Dulce típico japonés relleno de una ganache de chocolate negro

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO – 7,00 €

Base cremosa de chocolate blanco acompañada de yuzu