CARTA

ENTRANTES

 TEMPURA TIGRE – 14,50 €

Langostino en daditos con salsa cremosa

TEMPURA DE VERDURAS – 12,00 €

Verduras clásicas tempurizadas

TEMPURA VARIADA – 16,00 €

Tempura de verduras y langostinos

CARPACCIO DE PEZ MANTEQUILLA – 15,00 €

Finas láminas de pez mantequilla con trufa

EDAMAME – 6,00 €

Judías de soja salteadas con yakiniku

ENSALADA GOMA WAKAME – 6,00 €

Alga y sésamo

GYOZAS DE POLLO

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de pollo al curry

 GYOZAS CARRILLERA

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de carrilleras de cerdo guisadas

SOPA MISO – 5,50 €

Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu

TARTARES Y USUZUKURI

 TARTAR TORO – 17,00 €

Toro picado y aliñado, aguacate, cebolla frita y tenkasu

TARTAR DE ATÚN – 15,00 €

Dados de atún aliñados con soja, wasabi, aceite de chile y aguacate con yema de huevo curada en soja

 TARTAR SALMÓN KIMUCHI – 14,00 €

Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, huevas de salmón, aceite de sésamo, aguacate y alga fresca

USUZUKURI PESCADO BLANCO – 14,50 €

Corte fino de pescado blanco con salsa ponzu

CEVICHE DE CORVINA A LA JAPONESA – 15,00 €

Con salsa ponzu de rocoto

GUNKAN (2 Uds.)

GUNKAN VIEIRA – 8,25 €

Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa

 FALSO GUNKAN TORO – 12,50 €

Toro envuelto en salmón, tenkatsu y salsa spicy cremosa

 GUNKAN LUBINA – 10,00 €

Tartar de lubina con sisho

SASHIMIS (4/8 Uds.)

TORO – 16,00 € / 28,00€

ATÚN – 12,00 € / 23,00 €

SALMÓN – 8,50 € / 15,00 €

 VARIADO – 35,00 €

NIGIRIS (2 Uds.)

TORO – 10,00 €

ATÚN – 9,00 €

SALMÓN – 7,00 €

LUBINA  – 7,50 €

FOIE – 11,00 €

PEZ MANTEQUILLA – 6,50 €

Pez mantequilla con paté de trufa

 HUEVO DE CODORNÍZ – 8,50 €

Con paté de trufa

HAMACHI – 7,50 €

Pez limón

ANGUILA – 7,00 €

En su propio jugo con sansyo

NIGIRIS SUGERENCIA DEL CHEF

 SALMÓN IDIAZABAL – 8,00 €

 ATÚN CON TOMATE  – 9,50 €

TORO FLAMBEADO YUZU – 11,00 €

LUBINA BILBAÍNA – 8,50 €

HAMACHI CON PIPARRA – 8,50 €

 STEAK TARTAR – 10,00 €

URAMAKIS

(ROLLS 4/8 Uds.)

SPICY TUNA – 9,00 € / 15,00 €

Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino

WILD ROLL – 10,50 € / 17,00 €

Langostino en panko, queso crema especial, aguacate, sésamo, salsa anguila, salsa spicy cremosa y crujiente de zanahoria

CALIFORNIA ROLL – 8,00 € / 14,00 €

Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema

 ROLL PRESIDENTE – 9,00 € / 17,00 €

Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila

DRAGON CRUNCHY – 9,00 € / 15,00 €

Anguila, softshell, tenkatsu, queso crema, salsa anguila, sansyo y aguacate

BURGER ROLL – 9,25 € / 16,50 €

Ternera en bbq japonesa, rollito queso brie, aguacate, tomate, salsa spicy cremosa y patata paja

UNAGUI ROLL – 9,50 € / 17,00 €

Anguila, rollito queso brie, aguacate, fresa, mango y salsa anguila

SUZUKI ROLL – 9,00 € / 16,00 €

Lubina, queso crema, aguacate, cremosa de eneldo y salsa teriyaki

TORO AGASSI ROLL – 12,00 € / 22,00 €

Langostino tempurizado, ventresca de atún, aguacate acompañado de foie templado, confitura de higo y frambuesa.

FUTOMAKIS

 CARABINERO – 4 Uds. 12,00 € / 8 Uds. 19,50 €

Con oblea de sésamo, carabinero, aguacate y patata paja. Terminado con kimuchi, tare y cebolla frita

ATÚN, CEBOLLA FRITA, SALMÓN Y PEPINO – 6 Uds. 19,00 €

MAKIS (6 Uds.)

NEGITORO – 10,00 €

Toro y cebolleta

 FOIE – 14,00 €

Foie flambeado y salsa tare

VEGETAL – 6,00 €

ATÚN – 8,50 €

SALMÓN – 7,50 €

TEMAKIS

 TORO CON HUEVO – 11,00 €

Toro, tenkasu, salsa spicy cremosa y huevo de codorníz

SALMÓN – 7,50 €

Salmón, aguacate y mostaza en eneldo

LANGOSTINO TEMPURIZADO – 9,00 €

Ebi tempura y salsa spicy cremosa

 TARTAR DE ATÚN – 10,00 €

Atún, soja, sichimi, wasabi y jengibre

PRINCIPALES

 KATSUSANDO – 15,00 €

«Sandwich» japonés con carne de ternera y salsa tonkatsu-mostaza en pan brioche

POLLO TERIYAKI – 11,00 €

Acompañado de arroz

SOLOMILLO TEPPANYAKI – 25,00 €

Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados

 CHILY CRAB – 24,00 €

Centolla preparada con un sofrito de tomate, chile y cítricos, acompañado de somen

YAKISOBA DE POLLO – 11,00 €

Pasta fresca con pollo y verduras

 SALMÓN TERIYAKI 2.0 – 16,50 €

Salmón envuelto en nori tempurizado, acompañado con verduras salteadas y salsa teriyaki

TATAKI DE ATÚN – 23,00 €

POSTRES

MOCHIS ARTESANOS – 6,00 €

Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos

 VULCANO DE CHOCOLATE – 7,00 €

Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce

TARTA DE ZANAHORIA – 6,50 €

Con un leve glaseado de crema de queso

 CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO – 7,00 €

Base cremosa de chocolate blanco acompañada de yuzu