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PRIMER SELLO GRATIS

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CARTA

MAITAKE ALCALÁ

Sugerencias del Chef David Vega

Solomillo ibérico adobado

18,50 €

Solomillo ibérico adobado sobre flor de patata frita

Roll Presidente

18,00 €

Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila

Obama roll

18,00 €

Langostino tempurizado con queso crema, aguacate, salsa spicy y tobiko black

Roll vietnamita

15,50 €

Papel de arroz, mezclum de verduras, aguacate, lonchas de salmón y lubina con polvo de cacahuete y salsa chile

Croquetas de salmón

9,50 €

Croqueta salmón kimuchi con toque picante, aceite de sésamo y salsa eneldo

⭑ Croquetas de anguila

9,50 €

Croqueta de anguila ahumada con salsa de anguila

Tataki de atún rojo

18,00 € / 25,00 €

Sellado con sésamo, flambeado y acompañado de soja, naranja, aceite, cilantro y maracuyá

Tiradito de lubina

14,00 €

Con salsa ponzu

Ceviche de corvina

15,00 €

Marinado en cítricos

⭑ Salmón teriyaki

15,00 €

Salmón con salsa teriyaki en cama de verdura salteadas

Entrantes

 Gyozas de pollo

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de pollo al curry

Gyozas de carne

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de boloñesa

⭑ Gyozas de pisto machego

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Con pisto manchego y huevo

Gyozas mixtas

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

⭑ Tempura tigre

14,50 €

Langostino en daditos con salsa cremosa

Tempura de verduras

12,00 €

Verduras clásicas tempurizadas

Edamame

6,00 €

Judías de soja al vapor

Ensalada goma wakame

6,00 €

Alga y sésamo

Sopa miso

5,50 €

Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu

Gunkan

(2 Uds.)

 Gunkan Vieira

8,25 €

Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa

Falso gunkan toro

12,50 €

Toro envuelto en salmón, tenkasu y salsa spicy cremosa

Falso gunkan lubina

10,00 €

Laminado de lubina con guacamole japonés y huevas tobiko

Gunkan ikura

9,50 €

Huevas de salmón

Tartar

 Tartar de atún

18,00 €

Dados de atún acompañado de cut wakame, salsa kimuchi, crunchy de patata y aguacate

Tartar de salmón kimuchi

13,50 €

Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, huevas de salmón, aceite de sésamo, aguacate y alga fresca

Tartar de toro

17,00 €

Toro picado en hoja de sisho tempurizada, salsa spicy cremosa, aguacate, cebolla crujiente y migas de tempura japonesa tenkasu

Sashimi

(4/8 Uds.)

 Sashimi variado

35,00 €

Sashimi de salmón

8,50 / 14,00 €

Sashimi de atún

12,00 / 23,00 €

Sashimi de pez mantequilla

9,00 / 17,00 €

Sashimi de toro

16,00 / 30,00 €

Nigiri

(2 Uds.)

 Nigiri de huevo de codorniz

8,50 €

Con paté de trufa

 Nigiri de salmón flambeado

8,00 €

Con arroz especial y mostaza

Nigiri de pez mantequilla

7,00 €

Pez mantequilla con paté de trufa

Nigiri de salmón

7,00 €

Nigiri de toro

10,00 €

Con confitura de tomate y aceite de trufa blanca

Nigiri de anguila

8,50 €

En su propio jugo con sansyo

Nigiri de atún

9,00 €

Nigiri de lubina flambeada

7,50 €

Yakiniku y miso acompañado de guacamole japonés y cebolla crujiente

Steak burger nigiri

9,50 €

Ternera sazonada y flambeada, cubierta de confitura de tomate, queso brie fundido y patata paja

Uramaki

(4/8 Uds.)

 Spicy tuna roll

9,00 / 15,00 €

Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino

Dragon crunchy

9,00 / 15,00 €

Anguila, softshell, tenkasu, queso crema, salsa anguila, sansyo y aguacate

Salmon crunchy

10,00 / 15,50 €

Salmón flambeado, queso crema especial, migas de tempura japonesa, tobiko, aguacate y salsa spicy cremosa

 Roll carabinero

12,00 / 19,50 €

Carabinero tempurizado en salsa yakiniku, queso crema especial, patatas paja, aguacate, salsa kimuchi, salsa anguila, salsa eneldo, cebolla crujiente y cebolleta

California roll

8,00 / 14,00 €

Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema

Toro agasi roll

12,00 / 18,00 €

Langostino tempurizado, ventresca de atún, aguacate, acompañado de foie templado, salsa teriyaki, cubierto con confitura de higo y frambuesa

James roll

12,00 / 19,00 €

Salmón flambeado en shichimi, salsa spicy cremosa acompañado en vieira flambeada en yakiniku, tobiko, queso crema especial y aguacate

Burger roll

10,00 / 16,00 €

Ternera templada en bbq japonesa, rollito queso brie, tomate seco, cebolla roja, aguacate, queso crema, salsa spicy cremosa y germinado de ajo

Snow crab

12,00 / 19,00 €

Carne de cangrejo real sobre vieira templada en yakiniku, salmón, aguacate, queso crema especial y cebolla crujiente

Wild roll

10,50 / 17,00 €

Langostino en panko, queso crema especial, aguacate, sésamo, salsa anguila, salsa spicy cremosa y crujiente de zanahoria

Spider roll

11,00 / 19,00 €

Mejillón gallego, mayonesa japonesa, furikake, softshell, tobiko, salsa anguila, salsa spicy cremosa y aguacate

Temaki

Temaki de salmón

7,50 €

Salmón, aguacate y mostaza en eneldo

Temaki de atún picante

9,50 €

Atún picado, salsa sriracha y aguacate

 Temaki de toro crujiente

10,50 €

Toro picado, tenkasu, aguacate y salsa spicy cremosa

Temaki de langostino

8,25 €

Langostino cocido, cebolleta, aguacate y salsa de eneldo

Maki

(6 Uds.)

Maki de salmón

7,50 €

Maki de foie

14,00 €

Cubierto con mermelada de higos y cebollino

Maki de toro cebolleta

10,00 €

Toro, cebolleta y salsa kimuchi

Maki de pez mantequilla

7,50 €

Pez mantequilla, salsa de trufa y cebolleta

Maki de atún

8,50 €

Principales

 Pollo teriyaki

12,50 €

Acompañado de arroz

Yakisoba mix

10,50 €

Pasta fresca con pollo y verduras en salsa yakisoba

Yakisoba langostinos

11,50 €

Pasta fresca con langostinos y verduras en salsa yakisoba

Risotto Maitake parmesano

14,00 €

Seta maitake, puerros, nata, mantequilla y cebolla caramelizada

 Solomillo teppanyaki

24,00 €

Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados

Yakitori hawkers

14,50 €

Brocheta de solomillo de cerdo adobado, acompañado de verduras de temporada

Postres

 Tarta de zanahoria

6,50 €

Con un leve glaseado de crema de queso

Mochis artesanos

4,50 €

Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos

 Vulcano de chocolate

7,00 €

Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce

Mousse de mango

5,75 €

Fino mascarpone con crema de mango

Bebidas

Agua

2,00 €

Agua Vichy

2,80 €

Refrescos

2,80 €

Sake

Cosultar precio

Tercio Mahou

3,00 €

Mahou sin alcohol

3,00 €

Alhambra

3,50 €

Asahi

4,50 €

Kirin

4,50 €

Café

2,20 €

Infusiones

2,20 €

Tés japoneses

3,50 €

Tinto de verano

4,00 €

Combinado nacional

8,00 €

Combinado importación

9,00 €

Combinado premium

11,00 €

Carta de Vinos

VINOS TINTOS

Rioja

Sierra Cantabria

13,00 €

Beronia Crianza

17,00 €

Viña Pomal Crianza

19,00 €

Luis Cañas

20,00 €

Ramón Bilbao Edición Limitada 2017

24,00 €

Remelluri Reserva 2011

32,00 €

VINOS TINTOS

Ribera del Duero

Melior Tempranillo

20,00 €

Protos Crianza

25,00 €

Cepa 21 (2016)

29,00 €

Pago Carraovejas Crianza 2017

39,00 €

D.O. Navarra

Gran Feudo Rosado

11,00 €

Vinos Blancos

Portocelo (Rueda)

12,50 €

Martín Codax Albariño (Rías Baixas)

16,00 €

Marieta Albariño (Rías Baixas)

17,00 €

Marqués de Riscal Verdejo (Rioja)

17,00 €

Naia Verdejo (Rueda)

19,00 €

José Pariente Verdejo (Rueda)

20,00 €

Pazo Señorans Albariño (Rías Baixas)

22,00 €

Quinta Apolonia (Belondrade)

26,00 €

Cava

18,50 €

MOËT Chandon Brut Imperial

50,00 €

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