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CARTA

MAITAKE ALCALÁ

Entrantes

 Gyozas de pollo

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de pollo al curry

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Gyozas de carne

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Rellenas de boloñesa

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⭑ Gyozas de pisto manchego

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

Con pisto manchego y huevo

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Gyozas mixtas

(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €

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⭑ Tempura tigre

14,50 €

Langostino en daditos con salsa cremosa

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Tiradito de lubina

14,00 €

Con salsa ponzu

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Ceviche de lubina

15,00 €

Marinado en cítricos

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Edamame

6,00 €

Judías de soja al vapor

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Ensalada goma wakame

6,00 €

Alga y sésamo

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Sopa miso

5,50 €

Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu

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Gunkan

(2 Uds.)

 Gunkan vieira

8,25 €

Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa

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Falso gunkan toro

12,50 €

Toro envuelto en salmón, tenkasu y salsa spicy cremosa

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Tartar

 Tartar de atún

18,00 €

Dados de atún acompañado de cut wakame, salsa kimuchi, crunchy de patata y aguacate

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Tartar de salmón kimuchi

13,50 €

Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, huevas de salmón, aceite de sésamo, aguacate y alga fresca

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Sashimi

(4/8 Uds.)

 Sashimi variado

35,00 €

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Sashimi de salmón

8,50 / 14,00 €

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Sashimi de atún

12,00 / 23,00 €

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Sashimi de pez mantequilla

9,00 / 17,00 €

Sashimi de toro

16,00 / 30,00 €

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Nigiri

(2 Uds.)

 Nigiri de huevo de codorniz

8,50 €

Con paté de trufa

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 Nigiri de salmón flambeado

8,00 €

Con arroz especial y mostaza

Nigiri de pez mantequilla

7,00 €

Pez mantequilla con paté de trufa

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Nigiri de salmón

7,00 €

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Nigiri de toro

10,00 €

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Nigiri de anguila

8,50 €

En su propio jugo con sansyo

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Nigiri de atún

9,00 €

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Nigiri de lubina flambeada

7,50 €

Yakiniku y miso acompañado de guacamole japonés y cebolla crujiente

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Steak burger nigiri

9,50 €

Ternera sazonada y flambeada, cubierta de confitura de tomate, queso brie fundido y patata paja

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Rolls

(4/8 Uds.)

Roll Presidente

18,00 €

Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila

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Roll vietnamita

15,50 €

Papel de arroz, mezclum de verduras, aguacate, lonchas de salmón y lubina con polvo de cacahuete y salsa chile

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 Spicy tuna roll

9,00 / 15,00 €

Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino

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Dragón crunchy

9,00 / 15,00 €

Anguila, softshell, tenkasu, queso crema, salsa anguila, sansyo y aguacate

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Salmón crunchy

10,00 / 15,50 €

Salmón flambeado, queso crema especial, migas de tempura japonesa, tobiko, aguacate y salsa spicy cremosa

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 Roll carabinero

12,00 / 19,50 €

Carabinero tempurizado en salsa yakiniku, queso crema especial, patatas paja, aguacate, salsa kimuchi, salsa anguila, salsa eneldo, cebolla crujiente y cebolleta

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California roll

8,00 / 14,00 €

Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema

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Toro agasi roll

12,00 / 18,00 €

Langostino tempurizado, ventresca de atún, aguacate, acompañado de foie templado, salsa teriyaki, cubierto con confitura de higo y frambuesa

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Burger roll

10,00 / 16,00 €

Ternera templada en bbq japonesa, rollito queso brie, tomate seco, cebolla roja, aguacate, queso crema, salsa spicy cremosa y germinado de ajo

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Snow crab

12,00 / 19,00 €

Carne de cangrejo real sobre vieira templada en yakiniku, salmón, aguacate, queso crema especial y cebolla crujiente

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Temaki

Temaki de salmón

7,50 €

Salmón, aguacate y mostaza en eneldo

Temaki de atún picante

9,50 €

Atún picado, salsa sriracha y aguacate

 Temaki de toro crujiente

10,50 €

Toro picado, tenkasu, aguacate y salsa spicy cremosa

Temaki de langostino

8,25 €

Langostino cocido, cebolleta, aguacate y salsa de eneldo

Maki

(6 Uds.)

Maki de salmón

7,50 €

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Maki de toro cebolleta

10,00 €

Toro, cebolleta y salsa kimuchi

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Maki de pez mantequilla

7,50 €

Pez mantequilla, salsa de trufa y cebolleta

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Maki de atún

8,50 €

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Principales

 Pollo teriyaki

12,50 €

Acompañado de arroz

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Yakisoba mix

10,50 €

Pasta fresca con pollo y verduras en salsa yakisoba

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Yakisoba langostinos

11,50 €

Pasta fresca con langostinos y verduras en salsa yakisoba

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Tataki de atún rojo

18,00 € / 25,00 €

Sellado con sésamo, flambeado y acompañado de soja, naranja, aceite, cilantro y maracuyá

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Salmón Teriyaki

15,00 €

Salmón en salsa teriyaki en cama de verduras salteadas

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 Solomillo teppanyaki

24,00 €

Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados

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Yakitori hawkers de pollo

14,50 €

Brocheta de pollo adobado, acompañado de verduras de temporada

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Postres

 Tarta de zanahoria

6,50 €

Con un leve glaseado de crema de queso

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Mochis artesanos

4,50 €

Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos

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 Vulcano de chocolate

7,00 €

Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce

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Mousse de mango

5,75 €

Fino mascarpone con crema de mango

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Bebidas

Agua

2,00 €

Agua Vichy

2,80 €

Refrescos

2,80 €

Sake

Cosultar precio

Tercio Mahou

3,00 €

Mahou sin alcohol

3,00 €

Alhambra

3,50 €

Asahi

4,50 €

Kirin

4,50 €

Café

2,20 €

Infusiones

2,20 €

Tés japoneses

3,50 €

Tinto de verano

4,00 €

Combinado nacional

8,00 €

Combinado importación

9,00 €

Combinado premium

11,00 €

Carta de Vinos

VINOS TINTOS

Rioja

Edulis

13,00 €

Luis Cañas

20,00 €

Ramón Bilbao Edición Limitada 2017

24,00 €

VINOS TINTOS

Ribera del Duero

Melior Tempranillo

20,00 €

Cepa 21 (2016)

29,00 €

D.O. Navarra

Gran Feudo Rosado

11,00 €

Vinos Blancos

Portocelo (Rueda)

12,50 €

Martín Codax Albariño (Rías Baixas)

16,00 €

Marieta Albariño (Rías Baixas)

17,00 €

Naia Verdejo (Rueda)

19,00 €

José Pariente Verdejo (Rueda)

20,00 €

Benjamín Codorniu

18,50 €

MOËT Chandon Brut Imperial

50,00 €

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