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MAITAKE ALCALÁ
Entrantes

⭑ Gyozas de pollo
(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €
Rellenas de pollo al curry
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Gyozas de carne
(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €
Rellenas de boloñesa
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⭑ Gyozas de pisto manchego
(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €
Con pisto manchego y huevo
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Gyozas mixtas
(3/6 Uds.) – 6,00 € / 10,00 €
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⭑ Tempura tigre
14,50 €
Langostino en daditos con salsa cremosa
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Tiradito de lubina
14,00 €
Con salsa ponzu
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Ceviche de lubina
15,00 €
Marinado en cítricos
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Edamame
6,00 €
Judías de soja al vapor
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Ensalada goma wakame
6,00 €
Alga y sésamo
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Sopa miso
5,50 €
Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu
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Gunkan
(2 Uds.)

⭑ Gunkan vieira
8,25 €
Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa
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Falso gunkan toro
12,50 €
Toro envuelto en salmón, tenkasu y salsa spicy cremosa
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Tartar

⭑ Tartar de atún
18,00 €
Dados de atún acompañado de cut wakame, salsa kimuchi, crunchy de patata y aguacate
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Tartar de salmón kimuchi
13,50 €
Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, huevas de salmón, aceite de sésamo, aguacate y alga fresca
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Sashimi
(4/8 Uds.)

⭑ Sashimi variado
35,00 €
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Sashimi de salmón
8,50 / 14,00 €
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Sashimi de atún
12,00 / 23,00 €
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Sashimi de pez mantequilla
9,00 / 17,00 €
Sashimi de toro
16,00 / 30,00 €
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Nigiri
(2 Uds.)

⭑ Nigiri de huevo de codorniz
8,50 €
Con paté de trufa
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⭑ Nigiri de salmón flambeado
8,00 €
Con arroz especial y mostaza
Nigiri de pez mantequilla
7,00 €
Pez mantequilla con paté de trufa
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Nigiri de salmón
7,00 €
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Nigiri de toro
10,00 €
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Nigiri de anguila
8,50 €
En su propio jugo con sansyo
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Nigiri de atún
9,00 €
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Nigiri de lubina flambeada
7,50 €
Yakiniku y miso acompañado de guacamole japonés y cebolla crujiente
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Steak burger nigiri
9,50 €
Ternera sazonada y flambeada, cubierta de confitura de tomate, queso brie fundido y patata paja
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Rolls
(4/8 Uds.)

⭑ Roll Presidente
18,00 €
Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila
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Roll vietnamita
15,50 €
Papel de arroz, mezclum de verduras, aguacate, lonchas de salmón y lubina con polvo de cacahuete y salsa chile
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⭑ Spicy tuna roll
9,00 / 15,00 €
Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino
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Dragón crunchy
9,00 / 15,00 €
Anguila, softshell, tenkasu, queso crema, salsa anguila, sansyo y aguacate
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Salmón crunchy
10,00 / 15,50 €
Salmón flambeado, queso crema especial, migas de tempura japonesa, tobiko, aguacate y salsa spicy cremosa
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⭑ Roll carabinero
12,00 / 19,50 €
Carabinero tempurizado en salsa yakiniku, queso crema especial, patatas paja, aguacate, salsa kimuchi, salsa anguila, salsa eneldo, cebolla crujiente y cebolleta
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California roll
8,00 / 14,00 €
Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema
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Toro agasi roll
12,00 / 18,00 €
Langostino tempurizado, ventresca de atún, aguacate, acompañado de foie templado, salsa teriyaki, cubierto con confitura de higo y frambuesa
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Burger roll
10,00 / 16,00 €
Ternera templada en bbq japonesa, rollito queso brie, tomate seco, cebolla roja, aguacate, queso crema, salsa spicy cremosa y germinado de ajo
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Snow crab
12,00 / 19,00 €
Carne de cangrejo real sobre vieira templada en yakiniku, salmón, aguacate, queso crema especial y cebolla crujiente
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Temaki

Temaki de salmón
7,50 €
Salmón, aguacate y mostaza en eneldo
Temaki de atún picante
9,50 €
Atún picado, salsa sriracha y aguacate
⭑ Temaki de toro crujiente
10,50 €
Toro picado, tenkasu, aguacate y salsa spicy cremosa
Temaki de langostino
8,25 €
Langostino cocido, cebolleta, aguacate y salsa de eneldo
Maki
(6 Uds.)

Maki de salmón
7,50 €
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Maki de toro cebolleta
10,00 €
Toro, cebolleta y salsa kimuchi
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Maki de pez mantequilla
7,50 €
Pez mantequilla, salsa de trufa y cebolleta
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Maki de atún
8,50 €
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Principales

⭑ Pollo teriyaki
12,50 €
Acompañado de arroz
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Yakisoba mix
10,50 €
Pasta fresca con pollo y verduras en salsa yakisoba
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Yakisoba langostinos
11,50 €
Pasta fresca con langostinos y verduras en salsa yakisoba
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Tataki de atún rojo
18,00 € / 25,00 €
Sellado con sésamo, flambeado y acompañado de soja,
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Salmón Teriyaki
15,00 €
Salmón en salsa teriyaki en cama de verduras salteadas
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⭑ Solomillo teppanyaki
24,00 €
Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados
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Yakitori hawkers de pollo
14,50 €
Brocheta de pollo adobado, acompañado de verduras de temporada
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Postres

⭑ Tarta de zanahoria
6,50 €
Con un leve glaseado de crema de queso
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Mochis artesanos
4,50 €
Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos
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⭑ Vulcano de chocolate
7,00 €
Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce
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Mousse de mango
5,75 €
Fino mascarpone con crema de mango
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Bebidas

Agua
2,00 €
Agua Vichy
2,80 €
Refrescos
2,80 €
Sake
Cosultar precio
Tercio Mahou
3,00 €
Mahou sin alcohol
3,00 €
Alhambra
3,50 €
Asahi
4,50 €
Kirin
4,50 €
Café
2,20 €
Infusiones
2,20 €
Tés japoneses
3,50 €
Tinto de verano
4,00 €
Combinado nacional
8,00 €
Combinado importación
9,00 €
Combinado premium
11,00 €
Carta de Vinos
VINOS TINTOS
Rioja
Edulis
13,00 €
Luis Cañas
20,00 €
Ramón Bilbao Edición Limitada 2017
24,00 €
VINOS TINTOS
Ribera del Duero
Melior Tempranillo
20,00 €
Cepa 21 (2016)
29,00 €
D.O. Navarra
Gran Feudo Rosado
11,00 €
Vinos Blancos
Portocelo (Rueda)
12,50 €
Martín Codax Albariño (Rías Baixas)
16,00 €
Marieta Albariño (Rías Baixas)
17,00 €
Naia Verdejo (Rueda)
19,00 €
José Pariente Verdejo (Rueda)
20,00 €
Benjamín Codorniu
18,50 €
MOËT Chandon Brut Imperial
50,00 €
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⭑ Roll Presidente
Salmón flambeado, langostino tempurizado con aguacate y salsa de anguila
Roll vietnamita
Papel de arroz, mezclum de verduras, aguacate, lonchas de salmón y lubina con polvo de cacahuete y salsa chile
⭑ Salmón teriyaki
Salmón con salsa teriyaki en cama de verdura salteadas

Tataki de atún rojo
Sellado con sésamo, flambeado y acompañado de soja,

Tiradito de lubina
Con salsa ponzu

Ceviche de corvina
Marinado en cítricos

Gyozas
– De pollo
– De carne
– De pisto manchego
-Mixtas
⭑ Tempura tigre
Langostino en daditos con salsa cremosa

Edamame
Judías de soja al vapor

Ensalada goma wakame
Alga y sésamo

Sopa miso
Akamiso, shiromiso, cut wakame y tofu
⭑ Gunkan vieira
Vieira troceada, huevas tobiko y salsa spicy cremosa
Falso gunkan toro
Toro envuelto en salmón, tenkasu y salsa spicy cremosa
Tartar de atún
Dados de atún acompañado de cut wakame, salsa kimuchi, crunchy de patata y aguacate

Tartar de salmón kimuchi
Dados de salmón aderezados en salsa kimuchi, huevas de salmón, aceite de sésamo, aguacate y alga fresca

⭑ Sashimi variado
Sashimi de salmón
Sashimi de atún
Sashimi de toro

⭑ Nigiri de huevo de codorniz
Con paté de trufa

Nigiri de pez mantequilla
Pez mantequilla con paté de trufa
Nigiri de salmón

Nigiri de toro

Nigiri de anguila
En su propio jugo con sansyo

Nigiri de atún

Nigiri de lubina flambeada
Yakiniku y miso acompañado de guacamole japonés y cebolla crujiente

Steak burger nigiri
Ternera sazonada y flambeada, cubierta de confitura de tomate, queso brie fundido y patata paja

⭑ Spicy tuna roll
Atún picado en salsa spicy cremosa, kimuchi, cebolleta, aguacate y pepino

Dragon crunchy
Anguila, softshell, tenkasu, queso crema, salsa anguila, sansyo y aguacate

Salmon crunchy
Salmón flambeado, queso crema especial, migas de tempura japonesa, tobiko, aguacate y salsa spicy cremosa

⭑ Roll carabinero
Carabinero tempurizado en salsa yakiniku, queso crema especial, patatas paja, aguacate, salsa kimuchi, salsa anguila, salsa eneldo, cebolla crujiente y cebolleta

California roll
Salmón, aguacate, pepino, tobiko y queso crema

Toro agasi roll
Langostino tempurizado, ventresca de atún, aguacate, acompañado de foie templado, salsa teriyaki, cubierto con confitura de higo y frambuesa

Burger roll
Ternera templada en bbq japonesa, rollito queso brie, tomate seco, cebolla roja, aguacate, queso crema, salsa spicy cremosa y germinado de ajo

Snow crab
Carne de cangrejo real sobre vieira templada en yakiniku, salmón, aguacate, queso crema especial y cebolla crujiente

Maki de salmón

Maki de toro cebolleta
Toro, cebolleta y salsa kimuchi

Maki de pez mantequilla
Pez mantequilla, salsa de trufa y cebolleta

Maki de atún

⭑ Pollo teriyaki
Acompañado de arroz

Yakisoba mix
Pasta fresca con pollo y verduras en salsa yakisoba

Yakisoba langostinos
Pasta fresca con langostinos y verduras en salsa yakisoba

⭑ Solomillo teppanyaki
Dados de solomillo con salsa teriyaki, rodajas de calabacín, setas y espárragos salteados

Yakitori hawkers de pollo
Brocheta de pollo adobado, acompañado de verduras de temporada

⭑ Vulcano de chocolate
Delicado chocolate en emulsión de wasabi dulce

Mochis artesanos
Pastelitos de masa de arroz horneados y rellenos

Mousse de mango
Fino mascarpone con crema de mango

⭑ Tarta de zanahoria
Con un leve glaseado de crema de queso